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Fatias de Caramelo com Amêndoa e Caju
Servings: 24 Unidades
Ingredientes
40 g Óleo de Coco derretido, mais extra para untar- 150 g Amêndoa ativadas ou torradas
150 g Caju ativados ou torrados- 160 g Tâmara sem caroço
- 40 g Arando secos
- 65 g Manteiga de Amêndoa ver dicas
- 60 g Mel ver dicas
1 colher de chá Semente de Acácia torrada moída (ver dicas)
½ colher de chá Extrato de Baunilha- 1 colher de chá Canela em pó
- ½ colher de chá Sal ver dicas
- 150 g Chocolate Negro 70% de cacau
Instruções
- Unte e forre uma forma de bolo quadrada (20 cm) com papel vegetal e reserve.
- Coloque as amêndoas, os cajus e as tâmaras no copo e pique 3 seg/vel 6 ou até ficar grosseiramente picado.
- Adicione os arandos, o óleo, a manteiga de amêndoa, o mel, a semente de acácia, a baunilha, a canela e o sal, depois misture 40 seg/Velocidade Inversa/vel 3, até ficar homogêneo. Transfira a mistura para a forma preparada e alise uniformemente com uma espátula. Coloque no frigorifico por no mínimo 2 horas ou até firmar. Limpe e seque o copo.
- Coloque o chocolate no copo e rale 10 seg/vel 8.
- Raspe as laterais do copo com a espátula, depois derreta 2 min/40°C/vel 1 ou até derreter e ficar homogêneo. Despeje sobre a base e alise com a espátula. Corte em quadrados antes de a fatia endurecer completamente (aprox. 24 pedaços). Coloque de volta no frigorifico por 10-15 minutos ou até firmar. Sirva conforme desejado.
Dicas e truques
Você pode substituir a manteiga de amêndoa por manteiga de amendoim nesta receita.
Mel não é adequado para crianças menores de 1 ano. Você pode omitir o sal desta receita se estiver servindo para crianças. Você também pode pular a cobertura de chocolate, se preferir. A semente de acácia é um ingrediente nativo da Austrália que é fonte de proteína, potássio, cálcio, ferro e zinco. Você pode encontrá-la em lojas de produtos naturais e online. Não é crucial nesta receita, então sinta-se à vontade para omitir se não puder encontrar. Você pode armazenar esta fatia em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Mel não é adequado para crianças menores de 1 ano. Você pode omitir o sal desta receita se estiver servindo para crianças. Você também pode pular a cobertura de chocolate, se preferir. A semente de acácia é um ingrediente nativo da Austrália que é fonte de proteína, potássio, cálcio, ferro e zinco. Você pode encontrá-la em lojas de produtos naturais e online. Não é crucial nesta receita, então sinta-se à vontade para omitir se não puder encontrar. Você pode armazenar esta fatia em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.