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Fatias de Crumble de Limão
Servings: 12 Fatias
Ingredientes
Base e Cobertura Crumble
155 g Farinha T55 [Tipos Informação]- 1/2 colher de chá Sal
- 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
100 g Açúcar
80 g Açúcar Mascavado- 170 g Manteiga sem sal
1 colher de chá Extrato de Baunilha- 110 g Flocos de Aveia
Centro do Limão
395 g Leite Condensado 1 lata- 1/3 chavena Limão só sumo
- q.b. Limão só raspa
2 Gema de Ovo L- 1 colher de chá Essência de Limão opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 170ºC (160ºC se for ventilado)
- Unte e forre um tabuleiro de fatias de 17cmx28cm com papel vegetal, deixando as bordas salientes.
- Coloque no copo a manteiga e a baunilha e aqueça 40 seg/50ºC/vel 2.
- Raspe as laterais do copo.
- Programe mais mais 2 min/50ºC/vel 2. Verificar se a manteiga derreteu, se não derreter repetir até derreter.
- Junte a farinha, a aveia, o sal, o bicarbonato e os açúcares. Misture durante 20 seg/Velocidade Inversa/vel 2.
- Raspe as laterais do copo.
- Misture por mais 20 seg/Velocidade Inversa/vel 2.
- Espalhe metade da mistura de crumble no fundo do tabuleiro preparado e pressione firmemente até formar uma camada uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC (ou 160ºC) por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Retirar do forno e reservar (deixar o forno ligado).
- Coloque no copo a raspa de limão. Ralar durante 20 seg/vel 6.
- Raspe as laterais do copo.
- Repita até obter uma raspa muito fina.
- Adicione o leite condensado, o sumo de limão, as gemas de ovo e o extrato de limão e misture durante 30 seg/vel 4.
- Raspe as laterais do copo e misture durante mais 30 seg/vel 4.
- Despeje a mistura sobre a crosta de migalhas no tabuleiro e espalhe numa camada uniforme.
- Polvilhe o resto da mistura de crumble sobre a camada de limão.
- Leve ao forno a 170ºC (ou 160ºC) por 23 a 26 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Cubra e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas (de preferência de um dia para o outro), depois retire e corte em quadrados.
- Conservar em recipiente hermético no frigorífico.
Dicas e truques
A receita pode ser dobrada facilmente, basta usar uma forma maior.