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Moelas com Molho Cremoso
Servings: 6 Pessoas
Ingredientes
- 1000 g Moelas
- 60 g Azeite
- 1 Cebola média
- 3 clove Alho
- 100 g Tomate polpa
200 g Vinho Branco ou cerveja- 100 g Água
- 1 Caldo de Galinha ou carne
- 1 tsp Massa de Pimentão
- knob Sal
- knob Pimenta
1 tsp Açucar para cortar o ácido do tomate
Instruções
- Colocar no copo o azeite, a cebola e o alho, picar 8 seg/vel 5.
- Juntar a polpa de tomate, refogar 5 min/90ºC/vel 1.
- Adicionar a água, o vinho, o sal, a pimenta, o açúcar, a massa de pimentão e o caldo culinário, misturar 15 seg/vel progressiva de 5 a 7.
- Juntar as moelas (partidas ao meio), programar 60 min/100ºC// (vigiar se é preciso acrescentar água).
- Programar mais 10 min/120ºC// (TM31: Varoma) (retirando o copinho da tampa), para apurar o molho e acabar de cozer.
Notes
Em vez de polpa de tomate, pode usar 1 ou 2 tomates maduros que se trituram antes de refogar