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Morango do Amor
Servings: 12 Unidades
Ingredientes
Brigadeiro Branco
1 tin Leite Condensado- 3 tbsp Leite em Pó
100 gr Nata ou Crme de Leite- 1 tbsp Manteiga
Instruções
Morango
- Lava os morangos, retira o pé e seque bem com papel absorvente. Reserve.
Brigadeiro Branco
- Coloca no copo o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga.
- Programa 12 min/100ºC/vel 3 sem copinho de medida (coloca o cesto sobre a tampa para evitar salpicos).
- No final, verifica a consistência. Se ainda não estiver bem firme, programa mais 2 a 3 minutos na mesma temperatura e velocidade.
- Transfere para um recipiente untado e cobre com película aderente colada ao creme.
- Deixa arrefecer completamente.
Montar os morangos
- Com as mãos untadas, forma bolinhas de brigadeiro e achata até formar discos.
- Envolve cada morango com um disco de brigadeiro, cobrindo totalmente.
- Alisa com as mãos e espeta o palito na base.
- Leva ao frigorífico por 10 minutos para firmar.
Calda de Caramelo
- Num tacho misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante antes de ligares o lume.
- De seguida, liga o lume e não mexas mais a mistura.
- Deixa cozinhar em lume médio a brando durante cerca de 15 minutos, até começar a borbulhar e atingir o ponto de bala dura. Se tiveres um termómetro de cozinha, a calda deve atingir os 150ºC. Caso não tenhas, podes testar pingando uma gota da calda num copo com água fria — se endurecer, está pronta.
Banhar os Morangos
- Retira a calda do lume e mergulha os morangos nela. Deixa escorrer o excesso e coloca-os sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado.
- Deixa arrefecer até secar completamente.
Notes
Podes retirar os palitos depois de secos, ou servir tal como estão.
Ideal consumir no mesmo dia para manter a textura da cobertura.