Morango do Amor
Esta receita de Morango do Amor oferece uma combinação irresistível de frescura e doçura, ideal para surpreender em qualquer ocasião especial. A preparação inicia-se com morangos frescos e firmes, que são envolvidos num delicioso brigadeiro branco feito com leite condensado, leite em pó e creme de leite, tudo preparado com a ajuda de um robot de cozinha, o que garante praticidade e resultados consistentes. Depois de moldados, os morangos são mergulhados numa calda de caramelo crocante que lhes confere um brilho vermelho vibrante e um sabor envolvente. A técnica é simples mas surpreendente, transformando ingredientes comuns numa verdadeira guloseima visual e gustativamente apelativa. Esta receita é perfeita para eventos especiais e celebrações, sendo uma excelente alternativa a sobremesas mais convencionais. Além disso, pode ser feita com antecedência, desde que consumida no próprio dia para manter a textura ideal. O contraste entre o interior macio e a cobertura crocante garante uma experiência única em cada dentada.
Ingredientes
Brigadeiro Branco
- 1 lata Leite Condensado
- 3 colheres de sopa Leite em Pó
- 100 g Nata ou Crme de Leite
- 1 colher de sopa Manteiga
Instruções
Morango
- Lava os morangos, retira o pé e seque bem com papel absorvente. Reserve.
Brigadeiro Branco
- Coloca no copo o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga.
- Programa 12 min/100ºC/vel 3 sem copinho de medida (coloca o cesto sobre a tampa para evitar salpicos).
- No final, verifica a consistência. Se ainda não estiver bem firme, programa mais 2 a 3 minutos na mesma temperatura e velocidade.
- Transfere para um recipiente untado e cobre com película aderente colada ao creme.
- Deixa arrefecer completamente.
Montar os morangos
- Com as mãos untadas, forma bolinhas de brigadeiro e achata até formar discos.
- Envolve cada morango com um disco de brigadeiro, cobrindo totalmente.
- Alisa com as mãos e espeta o palito na base.
- Leva ao frigorífico por 10 minutos para firmar.
Calda de Caramelo
- Num tacho misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante antes de ligares o lume.
- De seguida, liga o lume e não mexas mais a mistura.
- Deixa cozinhar em lume médio a brando durante cerca de 15 minutos, até começar a borbulhar e atingir o ponto de bala dura. Se tiveres um termómetro de cozinha, a calda deve atingir os 150ºC. Caso não tenhas, podes testar pingando uma gota da calda num copo com água fria — se endurecer, está pronta.
Banhar os Morangos
- Retira a calda do lume e mergulha os morangos nela. Deixa escorrer o excesso e coloca-os sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado.
- Deixa arrefecer até secar completamente.
Acessórios
Dicas e truques
Podes retirar os palitos depois de secos, ou servir tal como estão.
Ideal consumir no mesmo dia para manter a textura da cobertura.
