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Pão de São Bento
Servings: 1
Instruções
- Colocar no copo a água, 10 g de açúcar e o fermento. Aqueça 2 min/37°C/vel 2. Deixe repousar na taça durante 5 a 10 minutos até formar espuma.
- Adicione no copo a farinha, o sal, a canela, a erva-doce, os ovos, a margarina e o restante açúcar. Amassar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga). Verificar a consistência da massa, que deve ser elástica e homogénea. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha (dos 50 g extra); se estiver muito seca, adicione algumas gotas de água.
- Transfira a massa para uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe-a crescer em um lugar quente por 1 a 2 horas, ou até que tenha dobrado de volume.
- Enfarinhe ligeiramente uma superfície de trabalho limpa com alguns dos 50 g de farinha extra. Dê um leve murro na massa para libertar o ar.
- Molde a massa num pão grande ou divida-a em 8 a 10 broas mais pequenas.
- Coloque o pão ou os pãezinhos moldados num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com um pano e deixe levedar durante mais 30 a 40 minutos, ou até ficarem visivelmente inchados.
- Pré-aqueça o seu forno a 180°C.
- Leve oao forno a 180ºC durante 25-30 minutos, ou até ficar dourado e o fundo ficar oco quando batido.