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Polvo Guisado do Faial
Servings: 6 Pessoas
Ingredientes
- 1000 g Polvo descongelado, cortado em pedaços
- 200 g Cebola cortada em pedaços
150 g Vinho Tinto- 100 g Água
- 2 clove Alho
- 50 g Azeite
- 600 g Batata nova, pequenas e cortadas em metades
- 1 tsp Sal
- 1 pinch Pimenta da Terra tradicional dos açores
Instruções
- Coloque no copo o polvo, 100 g de cebola, o vinho e a água e cozinhe 40 min/Varoma//. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.
- Coloque no copo 100 g de cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o polvo, 300 g de água da cozedura, as batatinhas, o sal e a pimenta e cozinhe 20 min/100°C//. Sirva de seguida.
Dicas e truques
Para fazer esta receita na TM31 reduzir as quantidades em 10%, mantendo os tempos.