Polvo Guisado do Faial
O Polvo Guisado do Faial é uma iguaria deliciosa da culinária portuguesa, ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Preparado com polvo fresco, vinho tinto e água, este prato combina sabores intensos com uma textura macia e suculenta. A receita começa com a cozedura do polvo, seguido de um refogado aromático de cebola, alho e azeite. As batatas pequenas, cortadas ao meio, são adicionadas para criar um acompanhamento perfeito e substancial. Temperado com sal e pimenta, o guisado é simples de preparar e ideal para quem usa um robot de cozinha, oferecendo uma refeição saborosa em menos de duas horas. Perfeito para ocasiões festivas e encontros familiares.
Ingredientes
- 1000 g Polvo descongelado, cortado em pedaços
- 200 g Cebola cortada em pedaços
- 150 g Vinho Tinto
- 100 g Água
- 2 dentes Alho
- 50 g Azeite
- 600 g Batata nova, pequenas e cortadas em metades
- 1 colher de chá Sal
- 1 Pimenta da Terra tradicional dos açores
Instruções
- Coloque no copo o polvo, 100 g de cebola, o vinho e a água e cozinhe 40 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher» (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.
- Coloque no copo 100 g de cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o polvo, 300 g de água da cozedura, as batatinhas, o sal e a pimenta e cozinhe 20 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Sirva de seguida.
Dicas e truques
Para fazer esta receita na TM31 reduzir as quantidades em 10%, mantendo os tempos.
