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Risotto de Camarão Cogumelos e Bacon
Servings: 2 Pessoas
Ingredientes
Risotto
80 g Queijo Parmesão- 1 Cebola pequena
- 3 clove Alho
- 40 g Azeite
- 100 g Bacon em cubos
- knob Fumet camarão A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 300 g Água
100 g Vinho Branco- 100 g Cogumelo laminados
- 150 g Camarão reserve as cascas e cabeças para o fumet
- 140 g Arroz p/ risotto
- knob Coentro picado
- 1 dsp Manteiga
- knob Pimenta
Fumet
- knob Camarão cascas e cabeças mencionadas
- 300 g Vinho Branco leite ou água
Instruções
Preparação
- Coloque o queijo no copo, rale-o 15 seg/vel 9 e reserve.
Fumet
- Colocar no copo as cascas e as cabeças dos camarões e o vinho e programar 5 min/100ºC/vel 5. Com a ajuda do cesto coe o líquido e reserve esse fumet.
Risotto
- Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
- Junte o bacon e refogue 5 min/120// (TM31: Varoma).
- A seguir, junte o Fumét, a água, o vinho, o camarão, cogumelos e o arroz e programe 18 min/100ºC//.
- Adicione a manteiga, os coentros, a pimenta e o queijo anteriormente reservado, e programe 2 min/100ºC//.
- Sirva de Seguida.