Coloque 2 c. de sopa de coco num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC cerca de 3 minutos ou até dourar. Reserve.
Coloque no copo a chalota, o alho, o coco reservado e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve.
Coloque no copo o leite de coco, a água, o sal. o cesto com o arroz e o refogado, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min/100ºC/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve quente.
Caril
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese as vieiras. tempere com o funcho, o azeite e o sal.
Coloque no copo as cabeças de camarão. o leite de coco e o sal e aqueça 5 min/100ºC/vel 3. Coe o fumet com a ajuda do cesto e reserve.
No copo limpo coloque a malagueta, as sementes de coentros, de caminhos, de mostarda e o acafrão-da-india e aqueça 3 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
De seguida triture 30 seg/vel 9.
Adicione o gengibre e o óleo e aqueça 5 min/100ºC/vel 1.
Adicione o fumet reservado e o camarão e coza 5 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
Adicione as vieiras, envolva com a ajuda da espátula, aguarde 3 minutos para cozerem. Sirva de seguida com o arroz de coco.