Coloque o açúcar e o sumo de limão numa frigideira. Quando já tiver derretido e para que não endureça deite lentamente a água e mexa (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deitar a água) Caramelize uma forma tipo bolo inglês (ou outra) com capacidade para 1 litro. Reserve.
Pudim
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo todos os ingredientes e bata 40 deg/vel 4.
Deite o preparado na forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno em banho maria cerca de 40 minutos. Espete um palito para saber quando está cozido.
Desenforme em frio e decore com coco ralado.
Dicas e truques
Aqueça um pouco o fundo da forma para melhor desenformar.Poderá optar por cozer na Varoma, para tal coloque 1 litro de água no copo e programa 60 min/Varoma/vel 1.