Reservar numa tigela as gemas passadas por um passador de rede fina, e noutra reservar a amêndoa, a canela e a raspa da laranja.
Colocar no copo a água e o açúcar e programar 16 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
Programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), e pelo bocal ad tampa juntar amêndoa reservada, a raspa de laranja e a canela.
De seguida colocar pelo bocal da tampa as gemas reservadas.
Retirar e deixar arrefecer completo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC
Numa superfície polvilhada com farinha, dispor a massa folhada e cortar quadrados com 15X15 cm.
Colocar no centro recheio, dobrar uma das partes sobre o recheio, dobrar novamente de forma a que o fecho da massa fique virado para baixo e pressionar as extremidades para evitar que o recheio transborde.