Bolos | Doces | Sobremesas
Travesseiros de Sintra by Jorge Anjos
Os Travesseiros de Sintra são uma das iguarias tradicionais mais amadas da pastelaria portuguesa. Com um recheio delicioso de amêndoa, canela e raspa de laranja, envolvidos numa crocante massa folhada, estes doces são irresistíveis e perfeitos para qualquer ocasião. A sua preparação no robot de cozinha torna o processo ainda mais fácil, desde a trituração da amêndoa até o preparo do recheio. Após assados, são polvilhados com açúcar, criando uma deliciosa crosta doce e dourada. Estes travesseiros são ideais para servir em festas, como sobremesa ou até mesmo para um lanche especial. A combinação do sabor da amêndoa com a leveza da massa folhada é simplesmente divina e difícil de resistir.
Ingredientes
- 120 g Amêndoa se pele
- 110 g Água
- 300 g Açucar
- 6 Gema de Ovo
- 1 Laranja só raspa
- 1 colher de chá Canela
- 4 packet Massa Folhada de compra ou pode fazer A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
- Colocar no copo a amêndoa e triturar 7 seg/vel 7.
- Reservar numa tigela as gemas passadas por um passador de rede fina, e noutra reservar a amêndoa, a canela e a raspa da laranja.
- Colocar no copo a água e o açúcar e programar 16 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Programar 15 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma), e pelo bocal ad tampa juntar amêndoa reservada, a raspa de laranja e a canela.
- De seguida colocar pelo bocal da tampa as gemas reservadas.
- Retirar e deixar arrefecer completo.
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Numa superfície polvilhada com farinha, dispor a massa folhada e cortar quadrados com 15X15 cm.
- Colocar no centro recheio, dobrar uma das partes sobre o recheio, dobrar novamente de forma a que o fecho da massa fique virado para baixo e pressionar as extremidades para evitar que o recheio transborde.
- Levar ao forno a 200ºC cerca de 10-12 minutos.
- Retirar e polvilhar com açúcar. Deixar arrefecer.
