Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese as peras e tempere com o sumo de limão. Reserve.
Coloque no copo a água, o açúcar, o mel, a canela, o cravinho, a baunilha e a raspa de limão. Coloque a Varoma com as peras e cozinhe 25 min/Varoma/Velocidade Inversa/vel 1.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Corte a massa folhada em tiras (1,5 cm de largura aprox.) Envolva as tiras uma a uma à volta das peras, começando pela base. Pincele com gema de ovo, coloque no tabuleiro e leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos. Retire e sirva de seguida com a calda.