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Risoto de Camarão e Leite de Coco
Servings: 6 Doses
Ingredientes
30 g Queijo Parmesão- 10 g Gengibre
- 3 clove Alho
- 1 Malagueta vermelha s/ sementes, opcional
- 5 g Citronela
40 g Vinagre
30 g Açúcar- 500 g Camarão s/ casca
- 1 Lima raspa e sumo
- 30 g Azeite
- 350 g Arroz p/ risoto
- 20 g Coco ralado
120 g Leite de Coco- 780 g Água
- 1 tsp Caldo de Galinha caseiro
- knob Cebolinho picado p/ guarnecer
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o gengibre, 2 dentes de alho, a malagueta e a citronela e pique 2 seg/vel 7.
- Adicione o vinagre, o açúcar e o camarão e salteie 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a raspa e o sumo de lima e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.
- Coloque no copo 1 dente de alho e o azeite, pique 2 seg/vel 7 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o arroz, o coco, o leite de coco, a água e o caldo de galinha e cozinhe 8 min/100°C//.
- Envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min/100°C//.
- Adicione o camarão e o queijo reservados e envolva com a ajuda da espátula. Polvilhe com o cebolinho e sirva de seguida.