Risoto de Camarão e Leite de Coco
O risoto de camarão e leite de coco é uma combinação exótica e sofisticada que surpreende pelo equilíbrio de sabores e pela cremosidade irresistível. Com o auxílio de um robot de cozinha, a preparação torna-se simples e prática, garantindo um arroz no ponto certo, envolto num molho aromático com notas frescas de lima e o toque delicado do coco. O camarão, ligeiramente salteado, mantém a sua textura suculenta e sabor intenso, contrastando com a suavidade do risoto. Esta receita é ideal para ocasiões especiais, jantares em família ou para impressionar convidados com um prato que alia elegância e conforto. Fácil de preparar e com uma apresentação refinada, é uma opção perfeita para quem procura trazer um toque gourmet às refeições do dia a dia.
Ingredientes
- 30 g Queijo Parmesão
- 10 g Gengibre
- 3 dentes Alho
- 1 Malagueta vermelha s/ sementes, opcional
- 5 g Citronela
- 40 g Vinagre
- 30 g Açúcar
- 500 g Camarão s/ casca
- 1 Lima raspa e sumo
- 30 g Azeite
- 350 g Arroz p/ risoto
- 20 g Coco ralado
- 120 g Leite de Coco
- 780 g Água
- 1 colher de chá Caldo de Galinha caseiro
- q.b. Cebolinho picado p/ guarnecer
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o gengibre, 2 dentes de alho, a malagueta e a citronela e pique 2 seg/vel 7.
- Adicione o vinagre, o açúcar e o camarão e salteie 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a raspa e o sumo de lima e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.
- Coloque no copo 1 dente de alho e o azeite, pique 2 seg/vel 7 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o arroz, o coco, o leite de coco, a água e o caldo de galinha e cozinhe 8 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Adicione o camarão e o queijo reservados e envolva com a ajuda da espátula. Polvilhe com o cebolinho e sirva de seguida.
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