TM6 – Tudo sobre modos
A adaptabilidade e a flexibilidade são fatores essenciais para os cozinheiros dos dias de hoje. A Bimby® transforma-se e reinventa-se para acompanhar os seus Clientes durante todos os momentos da vida, respondendo constantemente a necessidades novas e imprevisíveis. Seja para preparar comida para bebés, para fazer pão ou iogurte em casa, para criar obras-primas da culinária ou simplesmente para cozinhar arroz na perfeição, a Bimby® está sempre lá.
A Bimby® é um produto vivo, em constante renovação: quer através de novas receitas publicadas no Portal Cookidoo® quer através de novas funcionalidades e modos. E tudo acontece na bancada da sua cozinha – automaticamente, com uma ligação ao Cookidoo® e uma simples atualização.
Neste livro irá encontrar um conjunto de receitas selecionadas em colaboração com Equipas de Receitas de todo o mundo, dicas e informações úteis. Este livro é o nosso convite para si: explore os modos da sua Bimby® e surpreenda-se com a facilidade com que pode executar técnicas culinárias como o Sous-vide, o Slow cooking, Fermentação, Pontos de Açúcar e muitas outras. Descubra novas formas de tornar as suas refeições variadas e ricas em textura e sabor: caramelo para gelados, molhos perfeitos para acompanhar carnes, um salteado apurado para um guisado… as possibilidades são infinitas. Esperamos que este livro traga muita inspiração na cozinha.
Indice:
Caldo de carne líquido
Caldo de carne sólido
Iogurte natural com natas
Iogurte vegan de coco
Iogurte de baunilha
Queijo quark com dica para queijo-creme
Caramelo líquido
Sopa de cebola gratinada à francesa
Mini focaccias
Pasta de cogumelos e sementes de girassol
Salada grega de espelta
Salada de camarão com legumes crocantes
Salada de cevada
Salada de peito de pato com vinagrete balsâmico e frutos vermelhos
Folhados de endívias com vinagre balsâmico
Rosbife com batata-doce e molho remoulade
Peito de peru com citrinos em sous-vide
Ganso de vitela em slow cooking com cogumelos
Carne de vaca estufada com gnocchi
Pão com barriga de porco (Gua Bao)
Entrecosto em slow cooking com molho barbecue
Guisado de vitela e legumes asturiano em slow cooking
Nacos de vitela no pão
Sopa de cogumelos com peru e legumes a vapor
Tiras de peru com molho cremoso
Frango e pastinaca com creme de limão
Almôndegas de frango em slow cooking com batatas
Frango com pêssego, ervas de Provence e arroz
Penne com camarão e molho de acelga
Bacalhau em sous-vide com esmagada de batata
Cantaril com tomate e arroz de cenoura
Arroz cremoso vegetariano
Risoto de espargos e açafrão
Caril de legumes
Hambúrguer vegetariano de beterraba
Bolo de chocolate e trigo sarraceno crocante
Molho de caramelo e café expresso
Mil-folhas
Caramelos salgados com amêndoa
Bananas da Madeira com molho de caramelo e especiarias
Farófias de morango com creme de hortelã
Gelado mármore
Tarte de enrolados de canela e creme de laranja
Bolas de caramelo crocantes
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