Name: Iogurte Natural com Natas
Prep time: 720 min
Cook time: 10 min
Total time: 730 min
Ingredients: 1000 g Leite (gordo); 120 g Iogurte Natural; 100 g Nata (min. 30% de gordura, p/ tornar o iogurte mais cremoso (opcional)); 50 g Leite em Pó (p/ tornar o iogurte mais denso (opcional))

Iogurte Natural com Natas

Preparação 12

Robot 10

Total 12 10

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Iogurtes, Lanches, Sobremesas

Cozinha Internacional

Dificuldade Fácil

TM6 – Tudo sobre modos

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Ingredientes

1000 g Leite gordo
120 g Iogurte Natural
100 g Nata min. 30% de gordura, p/ tornar o iogurte mais cremoso (opcional)
50 g Leite em Pó p/ tornar o iogurte mais denso (opcional)

Instruções

Coloque no copo todos os ingredientes e misture 30 seg/vel 4.
TM6: De seguida inicie o modo Fermentação Fermentação /10 h/45°C. Retire, coloque num recipiente ou distribua por 8 frascos de iogurte e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico, pelo menos 2 horas antes de consumir. Guarde os iogurtes devidamente cobertos com película aderente ou fechados até 8 dias no frigorífico. Sirva simples ou com fruta fresca.
TM31/TM5: Retire o copo e abafe com uma manta cerca de 12 horas. Após 12 horas de fermentação coloque o cesto da Bimby® sobre um recipiente, forre com um pano fino de algodão e deite o iogurte. Leve ao frigorífico e deixe escorrer o soro cerca de 2 horas. Distribua o iogurte por frascos previamente esterilizados. Guarde os iogurtes devidamente fechados até 8 dias no frigorífico.

Acessórios

Cesto

Copos Iogurte

Dicas e truques

Escolha o leite gordo para fazer iogurte, pois o maior teor de gordura permite uma textura mais espessa e cremosa. A qualidade do leite e do iogurte é muito importante para melhores resultados, por isso certifique-se de que o iogurte utilizado como fermento contenha culturas de bactérias ativas.

Para obter os melhores resultados e evitar que o seu iogurte seja contaminado por bactérias indesejáveis, tudo deve estar bem limpo. Por isso é recomendado esterilizar os frascos de iogurte. Na maioria dos casos, a contaminação por bactérias irá afectar a consistência do iogurte, mas não o seu sabor.

A utilização do leite em pó confere uma maior consistência ao iogurte. No entanto, se optar por não utilizar este ingrediente não compromente o resultado final da receita, o iogurte mantém uma boa consistência.

Reserve uma pequena quantidade de iogurte para utilizar como cultura bacteriana para preparar a próxima porção.

SAIBA COMO ESTERILIZAR FRASCOS

Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. No caso dos iogurtes a temperatura dos frascos deve ser morna para fria.

Para uma versão doce do iogurte, adicione 40 g de açúcar junto com os outros ingredientes no passo 1.