©

Temperar Chocolate

PorVorwerk Publicado
Temperar chocolate é uma técnica essencial para quem deseja obter um acabamento brilhante, crocante e com a textura perfeita em bombons, tabletes ou coberturas. O processo consiste em controlar a cristalização da manteiga de cacau através de etapas específicas de aquecimento, arrefecimento e nova subida de temperatura. Este método garante que o chocolate não fique com aspeto esbranquiçado e mantém a consistência ideal para moldar ou cobrir sobremesas. Com o auxílio de um robot de cozinha, a tarefa torna-se muito mais simples, precisa e rápida, permitindo alcançar resultados profissionais em casa, mesmo para principiantes. Dominar esta técnica abre um leque de possibilidades na pastelaria, desde a confeção de decorações elegantes até à criação de bombons artesanais, tornando qualquer sobremesa mais requintada e irresistível.
Preparação 2 minutos
Robot 8 minutos
Total 10 minutos
Porções 250 gr
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7
Prato Técnicas
Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa
Ocasião Aniversários, Casamentos, Festas Familiares, Jantares Especiais, Páscoa
Dificuldade Fácil
Chocolate Simplesmente Irresistível
4.75 a partir de 4 votos
Imprimir Copiar Link Link Copiado ! Guardar

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo 180 g do chocolate ralado e derreta 3-6 min/50°C/vel 2.5.
  • Adicione os restantes 70 g de chocolate ralado e misture 2 min/vel 2.5. Retire e utilize de seguida.

Keywords

Bimby, BimbyWorld, Chef Express, Chocolate Brilhante e Crocante, Chocolate com Textura Crocante, Chocolate de Acabamento Profissional, Chocolate para Bombons, Chocolate para Coberturas, Chocolate para Moldes, Chocolate para Sobremesas Elegantes, Chocolate para Sobremesas Requintadas, Chocolate Profissional em Casa, Chocolate Sem Aspeto Esbranquiçado, Como Fazer Chocolate de Pastelaria, Como Temperar Chocolate, Cuisine Companion, Dicas para Trabalhar Chocolate, Kenwood kCook, Monsieur Cuisine, Moulinex, Mundo Receitas Bimby, Mycook, Passos para Temperar Chocolate, Receita de Chocolate Brilhante, Receita de Chocolate para Decorações, Receita Fácil de Temperar Chocolate, Segredo para Chocolate Perfeito, Técnica de Temperagem, Técnica para Chocolate Artesanal, Thermomix, Yämmi

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

4.75 from 4 votes (4 ratings without comment)

Deixe um comentário

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.