15 Receitas

Fevereiro é sem dúvida o mês do amor e sugestões para momentos a dois não podiam faltar. Sendo a sazonalidade um dos nossos focos trazemos este mês a clementina e o alho-francês que enriquecem receitas simples e para todos os dias. Numa prespectiva saudável construímos um menu sem lactose. E para confortar os lanches em dias frios e chuvosos, o modo fermentação é o protagonista, desta vez usado em massas lêvedas que vão trazer grande orgulho à nossa mesa.

Lista:

Guisado cremoso de peru com bacon e alho-francês
Creme de alho-francês com crosta de massa
“Rosbife” de ganso de vitela com molho de clementina
Sumo de clementina e cenoura
Curd de clementina
Flans de tupinambo e molho de salsa
Scones de curcuma
Quiche de espinafres com bacon
Mochaccino sem lactose
Queques de banana e cranberries
Bolas de berlim com custard de baunilha
Sandwiches de pão de natas com creme de avelã
Brioche de whisky e natas
Cocktail de champanhe e morangos com mini cheesecakes salgados
Reducão de frutos vermelhos e crumble de chocolate picante