Bacalhau com Espinafres e Cenoura
Este prato de Bacalhau com Espinafres e Cenoura destaca-se pela sua combinação de sabores tradicionais portugueses, sendo ideal para qualquer ocasião especial ou refeição reconfortante. A receita começa com a preparação de um refogado aromático, ao qual se adicionam os espinafres e o bacalhau, criando uma textura suave e cremosa. Finalizado com uma crosta de broa crocante, é depois levado ao forno para gratinar e realçar os sabores. Este prato, além de versátil, pode ser facilmente adaptado no robot de cozinha, permitindo um preparo rápido e eficaz, sendo ideal para momentos de partilha em família ou entre amigos. Aprecie este bacalhau delicioso com uma salada fresca e pão.
Ingredientes
- 80 g Broa de Milho partida em pedaços
- 65 g Azeite
- 200 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 150 g Cenoura cortada em pedaços
- 2 colheres de chá Sal
- 300 g Espinafre descongelados
- 500 g Bacalhau demolhado e desfiado
- 300 g Batata Palha
- 800 g Leite
- 200 g Nata
- 100 g Farinha
- 30 g Manteiga
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Noz-Moscada
Instruções
- Coloque no copo a broa e 15 g de azeite e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, 1 c. de chá de sal e 50 g de azeite pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida refogue 5 min/100°C/vel 1.
- Adicione os espinafres e o bacalhau e cozinhe 7 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- De seguida desfie 3 seg/Velocidade Inversa/vel 4. Retire e envolva o bacalhau com a batata palha.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo o leite, as natas, a farinha, a manteiga, 1 c. de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 8 min/90°C/vel 4. Retire, adicione ao bacalhau reservado e envolva com a ajuda da espátula. Cubra com a broa ralada reservada e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva com salada.
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