Scones de Queijo
Ingredientes
- 450 g Farinha T55, mais um pouco para polvilhar
- 3 colheres de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- ½ colher de chá Sal
- 120 g Manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
- 140 g Queijo Cheddar cortado em pedaços (3 cm)
- 10 Cebolinho frescas, cortados em pedaços (3 cm)
- 250 g Leite mais um pouco para pincelar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Coloque no copo a farinha, o fermento e o sal e misture 4 seg/vel 8.
- Adicione a manteiga, o queijo e o cebolinho e pique 4 seg/vel 6.
- Adicione o leite e amasse a massa 20 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Raspe as laterais do copo com a espátula e amasse novamente 3 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) até que a massa fique apenas unida.
- Vire o copo de cabeça para baixo sobre uma superfície enfarinhada e solte a lâmina de mistura para permitir que a massa caia. Junte suavemente a massa numa bola e achate-a até cerca de 1,5 cm de espessura.
- Usando um cortador de massa (Ø 6 cm), corte em círculos (pressione o cortador diretamente para baixo, sem torcer). Remodele suavemente a massa restante e corte mais círculos até que a massa termine.
- Coloque os scones no tabuleiro preparado e pincele os topos com leite.
- Leve ao forno a 220ºC por 15 minutos ou até dourar.
- Sirva quente ou frio, como preferir – combina bem com uma sopa ou como um lanche.
Acessórios
Dicas e truques
Scones são tradicionais em toda a Grã-Bretanha e Irlanda. São rápidos de fazer a qualquer momento, e os scones simples ou com frutas são populares para o chá da tarde. Estes scones de queijo são deliciosos com sopas – faça os scones e coloque-os no forno, enquanto eles assam você pode fazer uma sopa.
Gostamos de usar cheddar forte ou extra maduro. Para crianças, use cheddar médio ou suave.
Ao usar um cortador de massa na massa de scone, não gire, ou seus scones crescerão de forma desigual. Apenas pressione diretamente para baixo e levante para cima, sacudindo o cortador para soltar a massa, se necessário.
São melhores quando consumido no mesmo dia de ter feito. Se sobrarem scones, eles podem ser congelados. Congele no dia em que foram assados e depois de estarem completamente frios.
Scones triangulares são tradicionais na Escócia – corte a massa achatada em triângulos com uma espátula em vez de usar um cortador de massa redondo.
Scones de queijo com uma aparência rústica – em vez de achatar a massa e cortar em formas, coloque colheradas de massa no tabuleiro diretamente do copo. Os scones assarão com uma aparência rústica, uma parte externa crocante e muito saborosos.
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