Magret de Pato com Frutos Vermelhos
O Magret de Pato com Frutos Vermelhos é um prato sofisticado e repleto de sabor, ideal para ocasiões especiais. O peito de pato é cuidadosamente selado na frigideira, resultando numa carne suculenta e com uma pele crocante e dourada. O molho de frutos vermelhos, enriquecido com vinho do Porto e vinagre balsâmico, confere um toque agridoce equilibrado, realçando ainda mais o sabor do pato. A preparação no robot de cozinha permite obter um molho aveludado e aromático de forma prática e eficiente. Esta receita combina simplicidade e elegância, sendo perfeita para surpreender num jantar requintado ou numa refeição especial em família. O contraste entre o sabor intenso da carne e a frescura dos frutos vermelhos torna este prato uma verdadeira experiência gastronómica.
Ingredientes
- 2 Chalota ou 1 cebola
- 50 g Manteiga
- 80 g Vinho do Porto
- 40 g Vinho Branco
- 100 g Doce de framboesa
- 100 g Framboesa
- 1 colher de sopa Vinagre balsâmico
- q.b. Sal
- 1 colher de chá Manteiga à temperatura ambiente
- 2 Pato peitos
Instruções
- Colocar no copo as chalotas e picar 15 seg/vel 5/7.
- Juntar manteiga e programar 3 min/100ºC/vel 1.
- Juntar os vinhos e programar 5 min/100ºC/vel 1.
- Juntar resto dos ingredientes menos a colher de manteiga e programar 10 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Juntar a colher de chá de manteiga e programar 30 seg/vel 2. Reservar.
- Pato e selado numa frigideira sem gordura de ambos os lados, ter atenção não usar um garfo para não picar a carne dar uns golpes na pele para perder gordura mais rápido e não deixar o Pato muito passado e secar a carne.
- Fatiar o pato e cobrir com o molho.
