Bacalhau Gratinado com Camarão
Ingredientes
- 100 g Queijo Emmental
- 100 g Pão sobras em pedaços
- 3 dentes Alho
- 10 g Coentro
- 200 g Cenoura cortada em pedaços
- 40 g Azeite
- 200 g Cebola cortada em lâminas
- 1 folha Louro
- 1000 g Bacalhau demolhado e desfiado
- 300 g Camarão miolo
- 1 colher de chá Sal
- 750 g Leite
- 75 g Farinha
- 25 g Manteiga
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Noz-Moscada
- 200 g Nata
- 400 g Batata Palha
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o pão, 1 dente de alho e os coentros e rale 7 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cenoura, o azeite e 2 dentes de alho e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione a cebola e a folha de louro e refogue 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
- Adicione o bacalhau, o camarão e ½ c. chá de sal, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 5 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Retire e reserve num pirex.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- No copo limpo coloque o leite, a farinha, a manteiga, ½ c. chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 8 min/90°C/vel 4.
- Adicione as natas e envolva 5 seg/vel 4. Deite sobre o bacalhau, adicione a batata palha e envolva com a ajuda da espátula. Polvilhe com o queijo ralado e com o pão aromatizado reservados. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Acessórios
Pirex
