Bolo Fresco de Morango
O bolo fresco de morango é uma sobremesa leve, húmida e visualmente apelativa, perfeita para dias quentes ou ocasiões festivas. Preparado com o auxílio de robot de cozinha, este bolo destaca-se pela combinação entre a leveza do pão de ló, a frescura dos morangos e a suavidade das natas batidas. A calda de morango quente, feita na hora, penetra nas camadas do bolo conferindo-lhe uma humidade e intensidade de sabor irresistíveis. Ideal para servir bem fresco, este bolo equilibra doçura e acidez, sendo especialmente apreciado em festas, aniversários ou almoços de verão. A possibilidade de preparar com antecedência torna-o prático e versátil, ideal para quem deseja um resultado bonito e delicioso sem grande complexidade na execução. A frescura dos ingredientes e a textura fofa fazem deste bolo uma escolha vencedora para qualquer mesa.
Ingredientes
Bolo
- q.b. Manteiga p/ untar
- 6 Ovo L
- 200 g Açúcar
- 60 g Farinha T55 c/ fermento [Tipos Informação]
- 120 g Fécula de Batata
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda com aprox. 22 cm de diâmetro.
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e 100 g de açúcar e programe 8 min/vel 4. Retire e reserve.
- Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e bata 4 min/50°C/vel 3.
- Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa de claras batidas e envolva 10 seg/vel 3. Retire e envolva com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Coloque na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.
Recheio e cobertura
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e 50 g de açúcar e bata na vel 3,5 até ficarem consistentes. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque 600 g de morangos e 200 g de açúcar, triture 10 seg/vel 7 e programe 4 min/90°C/vel 2. Faça um corte horizontal cortando o bolo em duas partes de modo a que a parte de cima fique mais fina do que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite um 1/3 da calda quente e deixe arrefecer.
- Cubra a base com as natas batidas, distribua 250 g de morangos cortados às rodelas e coloque a parte superior do bolo. Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com morangos.
- Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas.
Acessórios
Dicas e truques
O tempo para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e quantidade das natas. Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas. A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo de mistura deve estar o mais frio possível. Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
Se desejar o bolo mais húmido pode fazer este bolo de véspera.
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