Bombons com Nutella e Noz

Os bombons com Nutella e noz são uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate. Estes pequenos pedaços de prazer combinam a suavidade do chocolate de leite com a cremosidade da Nutella e a textura crocante da noz, criando uma explosão de sabores irresistível. Com o auxílio do robot de cozinha, o processo de temperagem do chocolate torna-se mais simples, garantindo bombons brilhantes e perfeitos. Esta receita é ideal para surpreender em ocasiões especiais ou para oferecer como presente caseiro. Embora o processo exija alguma paciência, o resultado compensa totalmente, proporcionando bombons dignos de uma chocolataria artesanal. Experimente esta delícia e delicie-se com cada mordida!

Preparação 2

Robot 11

Total 2 11

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bombons

Cozinha Europeia, Francesa, Internacional, Portuguesa

Ocasião Aniversário, Festa de Fim de Ano, Natal, Páscoa, Presente Especial

Dificuldade Difícil

O Cantinho do Jorge

5 a partir de 4 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

Bombons

200 g Chocolate leite, partido em pedaços
100 g Chocolate branco, partido em pedaços

Recheio

q.b. Nutella
q.b. Noz

Instruções

No copo limpo e seco coloque o chocolate branco e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 2/3 do chocolate ralado e derreta 3 min/50ºC/vel 2.
Adicione o restante chocolate e misture 2 min/vel 3. Distribua pequena quantidade no fundo do molde de bombons de policarbonato. Reserve.
No copo limpo e seco coloque o chocolate de leite e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 2/3 do chocolate ralado e derreta 3 min/50ºC/vel 2.
Adicione o restante chocolate e misture 2 min/vel 3. Distribua por um molde de bombons de policarbonato até encher por completo. Volte o molde ao contrário sobre papel vegetal ou sobre um tapete de silicone e deixe escorrer o excesso. Dê a volta ao molde e passe com uma espátula em todo o comprimento. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.
Recheie os bombons com a a nutella e miolo de noz deixando 2-4 mm sem recheio. Reserve no frigorífico.
Recolha o chocolate que sobrou e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 30 segundos. Vá repetindo a operação até que o chocolate esteja completamente fundido. Retire e deixe arrefecer até atingir 29ºC (verifique com a ajuda de um termômetro). Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Deixe solidificar, desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de servir.