Bombons Dia dos Namorados de Licor Baileys

Coloque no copo o açúcar, a manteiga, as natas e o licor e programe, sem o copo medida 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e deixe arrefecer.

No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.

Adicione o restante chocolate e misture 2 min/vel 3.

Derreta a manteiga de cacau no micro-ondas por alguns segundos, e depois mistura algum gel para tingir a manteiga.

Salpique as formas com essa mistura.

Distribua o chocolate por um molde de bombons de policarbonato até encher por completo. Volte o molde ao contrário sobre papel vegetal ou sobre um tapete de silicone e deixe escorrer o excesso. Dê a volta ao molde e passe com uma espátula em todo o comprimento. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro recheie os bombons com o recheio reservado deixando 2-4 mm sem rechear. Leve ao frigorífico.

Recolha o chocolate que sobrou e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 30 segundos. Vá repetindo a operação até que o chocolate esteja completamente fundido. Retire e deixe arrefecer até atingir 29ºC (verifique com a ajuda de um termômetro). Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Deixe solidificar, desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de servir.