Bombons Dia dos Namorados de Licor Baileys
Estes bombons de licor são uma sobremesa elegante e sofisticada, ideal para ocasiões especiais como o Dia dos Namorados, celebrações ou momentos de indulgência. O recheio cremoso combina suavidade com um toque aromático, enquanto a cobertura de chocolate confere brilho e textura irresistível, tornando cada bombom visualmente apelativo e delicioso. A preparação é prática com o auxílio de um robot de cozinha, que permite atingir consistência perfeita no recheio e facilita a temperagem do chocolate. Cada unidade pode ser moldada individualmente, permitindo personalização na apresentação. Esta receita permite preparar os bombons com antecedência, mantendo-os frescos até ao momento de servir, combinando sabor, elegância e praticidade numa só sobremesa. Ideal para surpreender e deliciar familiares e amigos.
Ingredientes
Recheio
- 100 g Açucar Mascavado
- 100 g Manteiga
- 100 g Nata 35% MG
- 1 cálice Licor baileys
Instruções
Recheio
- Coloque no copo o açúcar, a manteiga, as natas e o licor e programe, sem o copo medida 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e deixe arrefecer.
- No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
Bombons
- Coloque no copo 220 g do chocolate ralado e derreta 3 min/50ºC/vel 2.
- Adicione o restante chocolate e misture 2 min/vel 3.
- Derreta a manteiga de cacau no micro-ondas por alguns segundos, e depois mistura algum gel para tingir a manteiga.
- Salpique as formas com essa mistura.
- Distribua o chocolate por um molde de bombons de policarbonato até encher por completo. Volte o molde ao contrário sobre papel vegetal ou sobre um tapete de silicone e deixe escorrer o excesso. Dê a volta ao molde e passe com uma espátula em todo o comprimento. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.
- Com a ajuda de um saco de pasteleiro recheie os bombons com o recheio reservado deixando 2-4 mm sem rechear. Leve ao frigorífico.
- Recolha o chocolate que sobrou e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 30 segundos. Vá repetindo a operação até que o chocolate esteja completamente fundido. Retire e deixe arrefecer até atingir 29ºC (verifique com a ajuda de um termômetro). Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Deixe solidificar, desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de servir.
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Boa tarde!
Onde posso encontrar manteiga de cacau? Como mencionado na receita dos bombons?
Obrigado
A manteiga de cacau só é necessária caso não encontrem corante específico para chocolate. Não é fácil encontrar em Portugal corante com manteiga de cacau. Podem o fazer, mas tem que comprar manteiga de cacau. Existe a venda nas lojas do Celeiro e algumas casas vendam produtos Light.