Como Cozinhar Ovos na Bimby®
Certamente você já terá pensado “Como cozinhar ovos na Bimby”, na realidade é muito fácil, limpo, e avisa quando acaba. Os ovos precisam de bom manuseamento para evitar a contaminação dos alimentos, portanto, preste atenção a estas dicas básicas.
Medidas de higiene:
- Comprar ovos devidamente etiquetados com data de validade. Cuidado com as compra beira de estrada. Não sabe que higiene estiveram sujeitos ou há quanto tempo estão há venda.
- Nunca lave ou esfregue os ovos, a sua pele é porosa, e pode, portanto, ajudar a introduzir germes, contaminando o ovo. O que pode fazer é lavá-los apenas antes de os cozinhar, mas não fazê-lo para conservar.
- Cozinhe sempre os ovos sem outro alimento quando os cozinhar com a casca, por exemplo: Não cozinhar batatas com ovos para fazer uma salada, é melhor cozinhar os ovos separadamente.
- Se você fizer na VAROMA lembre-se os ovos são sempre embrulhados em película para não tocar nas batatas ou até mesmo usar VAROMA num nível diferentes para que não se juntem ou cozer os ovos no cesto.
- Se o ovo estiver rachado ou partido, é melhor deite fora para evitar ovos contaminados.
- Se você for fazer uma omelete ou partir vários ovos para dentro do copo da Bimby e que já estão há algum tempo no frio, eu recomendo os parta um a um num recipiente para ver ainda está em condições para evitar que um ovo estragado se misture com os que já estavam no copo e estavam bons.
- Os Ovos pode-se guardar perfeitamente fora do frio, de fato, nos supermercados não são refrigerados, mas para mais controle e evitar a sua deterioração rápida, guarda-mo-los no frio e só os tiramos antes de usar para que esteja à temperatura ambiente.
- Para saber se um ovo é fresco, você necessita de o colocar num recipiente com água salgada. Se o ovo flutuar é a sua câmara de ar interna é maior e leva mais tempo a flutuar, se ao contrário for ao fundo ou estiver muito pouco tempo a flutuar, é por é fresco.
Aprender a cozinhar ovos de forma correta é uma habilidade essencial para qualquer cozinheiro, garantindo resultados consistentes e seguros. Esta técnica simples e prática, utilizando um robot de cozinha, permite obter ovos com diferentes texturas, desde muito cremosos com a gema líquida até bem cozidos, de forma uniforme e fácil de reproduzir. O processo enfatiza medidas de higiene importantes para garantir a segurança alimentar, como manuseamento adequado, verificação da frescura dos ovos e cuidados ao cozinhá-los com casca. Além disso, a receita inclui dicas para armazenar e preparar os ovos de forma segura, permitindo utilizá-los sozinhos, em saladas ou como acompanhamento de diversos pratos. É uma solução prática, rápida e eficiente, ideal tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes que valorizam consistência, higiene e sabor.
Instruções
- Deite no copo a água, insira o cesto e coloque os 4 ovos dentro deste.
- Coloque o copo de medida e programe o tempo como indicado na lista abaixo, 120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Findo o tempo, retire o cesto com a espátula e coloque-o com os ovos em água fria, para os poder descascar sem se queimar.
Dicas e truques
Lista de Tempos:
- 11 minutos – ovo muito cremoso (gema líquida, clara viscosa)
- 12 minutos – ovo cremoso (gema líquida, clara firme)
- 13 minutos – ovo macio (gema macia)
- 14 minutos – ovo cozido
- 15 minutos – ovo muito cozido
