Bolo de Courgette, Cenoura e Amendoins
O bolo de courgette, cenoura e amendoins é uma opção deliciosa e nutritiva para quem aprecia sabores equilibrados e uma textura húmida e fofa. A combinação da courgette e da cenoura confere suavidade ao bolo, enquanto os amendoins adicionam um toque crocante e sabor ligeiramente caramelizado. Feito de forma prática no robot de cozinha, este bolo utiliza ingredientes simples como açúcar mascavado, iogurte e casca de laranja para realçar o aroma e a doçura natural. Ideal para qualquer ocasião, desde pequenos-almoços reconfortantes a lanches em família, esta receita destaca-se pela sua versatilidade e pelo facto de ser uma excelente maneira de incluir vegetais de forma saborosa na alimentação. O resultado é um bolo dourado e irresistível, perfeito para acompanhar um chá ou café.
Ingredientes
- 1 Cenoura sem casca, aprox. 100 gr
- 1 Courgette sem casca aprox. 250 gr
- 1/2 Laranja só casca parte laranja
- 140 g Açúcar Mascavado
- 130 g Açúcar Amarelo
- 4 Ovo M
- 1 Iogurte de Baunilha
- 1 chavena Óleo copinho medidor, uso de girassol
- 260 g Farinha T55, usei Nacional para altos e fofos
- 1 colher de sobremesa Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- q.b. Uva pass s/ grainha
- q.b. Amendoim torrados com mel
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Colocar a cenoura aos pedaços no copo e ralar 3 seg/vel 5. Reservar.
- Colocar a courgette aos pedaços no copo e ralar 8 seg/vel 4. Reservar.
- Colocar no copo a casca de laranja e os açúcares e programar 10 seg/vel 7.
- Adicionar os ovos, o iogurte e o óleo e misturar 20 seg/vel 5.
- Juntar a farinha e o fermento e envolver 20 seg/vel 3.
- Juntar a cenoura e courgette reservadas, as passas passadas por farinha, e metade dos amendoins e envolver com a espátula.
- Colocar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal anti-aderente.
- Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos, passados os 1ºs 10 minutos distribuir pelo bolo os restantes amendoins.
