Kasutera (Castella, Bolo de Mel Japonês)
O kasutera, também conhecido como castella, é um bolo japonês tradicional que se destaca pela sua textura fofa, húmida e levemente adocicada, com um delicado toque de mel. Originário da influência portuguesa no Japão, este bolo tornou-se uma das sobremesas mais icónicas da pastelaria nipónica, sendo apreciado tanto em ocasiões especiais como no quotidiano. A preparação com robot de cozinha facilita o processo, garantindo uma massa bem batida, uniforme e arejada, que resulta num bolo irresistível e cheio de elegância. A combinação equilibrada entre a leveza da massa e o sabor suave do mel faz deste bolo uma opção requintada para acompanhar chá ou café, ou até para surpreender numa mesa de sobremesas. É uma escolha perfeita para quem procura uma receita simples, mas com um resultado final sofisticado e memorável.
Ingredientes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (aquecimento superior e inferior). Unte uma forma forma de bolo quadrada (23 x 23 cm) com papel vegetal e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque os ovos e o açúcar no copo e bata por 8 min/37°C/vel 3,5.
- Adicione o leite e o mel e mexa por 2 min/37°C/vel 3.5.
- Adicione a farinha ao redor da borboleta e misture por 5 seg/vel 3. Retire a borboleta e, se necessário, misture cuidadosamente com a espátula, não mexa muito, caso contrário a mistura desmoronará.
- Despeje a mistura na forma de bolo preparada e leve ao forno imediatamente a 180ºC durante 20 minutos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC durante mais 20-25 minutos.
- Deixe o bolo arrefecer por 5 minutos, tire-o da forma e vire-ao contrario durante 40 minutos. Corte a kasutera em rodelas ou quadrados e sirva.
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