Licor de Alfarroba
O Licor de Alfarroba é uma bebida única, que combina o sabor intenso e ligeiramente achocolatado da alfarroba com a doçura equilibrada do açúcar e a força da aguardente vínica. Esta receita, preparada com a ajuda do robot de cozinha, simplifica a extração dos sabores da alfarroba, garantindo um licor aromático e encorpado. O processo de maceração é essencial para que a bebida adquira todas as suas características, tornando-se mais suave e rica ao longo dos dias. Ideal para oferecer como presente ou para desfrutar em momentos especiais, este licor é uma excelente escolha para quem aprecia bebidas caseiras e autênticas. Pode ser servido simples, com gelo ou até mesmo utilizado em cocktails e sobremesas. A alfarroba, além do seu sabor inconfundível, é uma alternativa natural ao cacau, trazendo um toque especial a esta deliciosa receita artesanal.
Ingredientes
- 1000 g Aguardente vinica
- 1000 g Açucar
- 1000 g Água
- 2 vagens Alfarroba maduras partidas aos bocados
- 440 g Alfarroba (2 chavenas) torrada e moida A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- q.b. Limão 1 casca
Instruções
- Colocar no copo o açúcar, a água e a alfarroba moída. Programar 5 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Retire do copo e coloque num recipiente grande. Deixe arrefecer.
- Junte a aguardente e misture bem.
- Adicione a casca de limão e as vagens de alfarroba, tape bem e deixe macerar entre 10 a 15 dias.
- Mexa todos os dias com a ajuda de uma colher.
- Filtre e engarrafe.
Acessórios
Dicas e truques
Para moer as alfarrobas basta colocá-las na Bimby cortada aos pedaços, sem semente e programar 20 seg/vel 9.
