Rolo de Chocolate Recheado com Chantilly e Morangos

Preparação 36

Robot 24

Total 1

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

5 a partir de 4 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Colocar a borboleta nas lâminas e deitar os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado e programar 6 min/37°C/vel 4.
Quando terminar programar mais 6 min/sem temperatura/vel 4.
Adicione a farinha e o cacau ao redor da borboleta e o sal e misturar 6 seg/vel 3. Retire a borboleta e termine de misturar com espátula, envolvendo suavemente.
Num tabuleiro, coloque uma folha de silicone ou papel vegetal. Coloque a massa, espalhe bem e leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos.
Numa bancada, coloque um pano húmido e sobre este, o papel vegetal.
Retire o bolo do forno e deite-o sobre o papel vegetal. Vamos com cuidado, retirar o papel em que cozeu, para envolvê-lo com o pano para dar-lhe a forma do tronco. Deixe arrefecer enrolado.
Lave e seque bem o copo e a tampa da Bimby®.

Deite o açúcar no copo e programe 15 seg/vel 5-7-10 (progressivamente). Reservar.
Colocar a borboleta nas lâminas e adicionar as natas e o queijo e programar sem tempo/vel 3.5.
A partir dos 30 segundos olhar pelo bocal, para controlar quando está no ponto, cuidado para não se transformar em manteiga.
Adicione o açúcar em pó e misture durante 3 seg/vel 3. Terminar de misturar com a espátula.
Reservamos no frigorífico até à altura de o usar.
Lave e seque bem o copo e a tampa da Bimby®.

Colocar o chocolate em pedaços, no copo e programar 20 seg/vel 5-7-10 (progressivamente).
Adicione a água e programe 4 min/37°C/vel 2.
Adicione a manteiga e programe mais 4 min/37ºC/vel 2. Verficar se está uma mistura homogênea, se isso não acontecer, programar mais um minuto, na mesma temperatura e velocidade.

Lave e seque os morangos. Cortar em cubos, excepto cerca de 10 morangos, que reservamos para decoração.
Abrimos a placa do bolo, misturamos os pedaços de morangos com o chantilly e deitamos sobre o bolo, deixando 2 cm da extremidade do tronco sem a mistura de creme e morangos para que o rolo ao fechar não venha por fora.
Enrolar cuidadosamente o rolo e com cuidado, coloque-o sobre um prato.
Em torno do tronco, colocar pedaços de folha de alumínio para quando colocar a cobertura não sujar o prato.
Como o meu rolo rachou, eu usei o papel vegetal em que o tinha enrolado quando saiu do forno e coloquei assim no tabuleiro. Depois da cobertura, cortei o máximo de papel possivel.
Colocar a cobertura por todo o tronco (parte superior e os lados). Deixe arrefecer, retire o papel de alumínio, Decore com alguns morangos inteiro em cima e laminados, nas laterais.
Leve ao frigorifico pois este bolo fica delicioso bem fresquinho.