Pão de Ló de Margaride by Clara de Sousa
Esta receita de Pão de Ló de Margaride é um exemplo clássico da doçaria tradicional portuguesa, conhecida pela sua textura incrivelmente leve, fofa e húmida. Perfeita para quem aprecia sabores simples, mas ao mesmo tempo intensos, esta sobremesa é ideal para acompanhar momentos de convívio, um chá da tarde ou até como uma opção deliciosa para o pequeno almoço. A preparação torna-se muito mais prática e acessível graças ao uso do robot de cozinha, que permite bater os ovos e o açúcar de forma rápida e homogénea, garantindo uma massa bem areada e o resultado final perfeito. Além disso, a receita não requer fermento, confiando na incorporação de ar na massa para o crescimento natural durante a cozedura. Esta receita é adequada para cozinheiros de todos os níveis e pode ser facilmente integrada em qualquer ocasião especial, onde a simplicidade e o sabor tradicional são valorizados.
Ingredientes
- 12 Gema de Ovo
- 2 Ovo L
- 225 g Açúcar
- 1 colher de café Sal
- 100 g Farinha T65 ou T55, s/ fermento
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Forre uma forma de barro para pão-de-ló (ou outra de buraco, grande) com folhas de papel almaço, inclinadas e ligeiramente sobrepostas.
- Insira a borboleta e coloque no copo os ovos, as gemas, o açúcar, e programe 10 min/37ºC/vel 4.
- Peneire a farinha directamente para a massa e envolva delicadamente à mão, em movimentos circulares de baixo para cima, garantindo que a farinha é bem absorvida.
- Verta a massa na forma, coloque uma tampa e leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 1 hora ou até estar cozido.
- Retire do forno, retire a tampa e retire da forma depois de frio.
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