Name: Pomba da Páscoa (Bolo de Páscoa)
Prep time: 333 min
Cook time: 12 min
Total time: 345 min
Ingredients: 25 gr Fermento (fresco [Diferenças/Equivalências Informação]); 100 gr Farinha (T45 [Tipos Informação]); 70 gr Água; 500 gr Farinha (T45 [Tipos Informação]); 150 gr Açúcar; 100 gr Manteiga (em pedaços); 100 gr Leite; 2 Ovo; 1 Gema de Ovo; 1 pinch Sal; 100 gr Manteiga (derretida e arrefecida, à temperatura ambiente); 100 gr Açúcar; 70 gr Amêndoa; 1 Ovo; 40 gr Açúcar Perola

Pomba da Páscoa (Bolo de Páscoa)

Preparação 5 33

Robot 12

Total 5 45

Prato Bolos

Cozinha Francesa, Internacional

Porções Fatias

Ocasião Páscoa

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookomix [papouillon]

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

Primeira Massa

25 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
100 g Farinha T45 [Tipos Informação]
70 g Água

Segunda Massa

500 g Farinha T45 [Tipos Informação]
150 g Açúcar
100 g Manteiga em pedaços
100 g Leite
2 Ovo
1 Gema de Ovo
1 pitada Sal

Terceira Massa

100 g Manteiga derretida e arrefecida, à temperatura ambiente

Cobertura

Instruções

Primeira Massa

Coloque no copo o fermento, a farinha e a água. Amasse 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Reserve no copo por 60 minutos, até que a massa dobre de volume.

Segunda Massa

Adicione ao copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o leite, os ovos, a gema de ovo e o sal. Amasse 4 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Reserve no copo por 60 minutos, até que a massa dobre de volume.

Terceira Massa

Amasse 4 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/ Espiga) sem o copo medida, adicionando a manteiga através do orifício da tampa. A massa deve ficar pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em duas.
Transfira para 2 formas de Pomba de Páscoa (de 750 gramas) ou forma de bolo.
Reserve coberto com um pano, em um local quente por 3 horas.

Cobertura

Pré-aqueça o forno a 190°C. Lave e seque o copo.
Coloque no copo o açúcar e 30 gr de amêndoas. Triture 10 seg/vel 10.
Adicione as claras de ovo e misture 20 seg/vel 4.
Cubra as pombas com a cobertura depois de as massa massas tenham crescido.
Coloque açúcar perlado (ajustar conforme o gosto) e 40 gr de amêndoas (ajustar conforme o gosto) para distribuir sobre as pombas.
Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos, depois prolongue o tempo de cozimento por mais 30 minutos a 150°C, coberto com papel vegetal. Ajuste o tempo de cozimento conforme a potência do seu forno até que a pomba esteja dourada.
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Sirva as pombas fatiadas.