Sopa de Abóbora e Leite de Coco
A Sopa de Abóbora e Leite de Coco é uma combinação perfeita de cremosidade, sabor e aroma exótico. Com um toque suave de caril e a fragrância da citronela, esta receita transporta-nos para sabores tropicais, enquanto mantém a simplicidade e praticidade de uma sopa caseira. Preparada no robot de cozinha, garante uma textura sedosa e uniforme, ideal para saborear em qualquer estação do ano. O contraste entre a doçura natural da abóbora e da batata-doce com a leve acidez do limão cria um equilíbrio harmonioso que agrada a todos os paladares. É uma opção saudável, reconfortante e visualmente apelativa, perfeita para quem procura variar o cardápio com sabores diferentes e surpreender a família ou convidados sem complicações. Uma escolha nutritiva, leve e cheia de personalidade.
Ingredientes
- 120 g Cebola cortada ao meio
- 40 g Óleo de coco
- 1 colher de café Caril vermelho tailandês
- 600 g Abóbora cortadas em pedaços
- 250 g Batata-Doce descascada e cortada em pedaços
- 2 talos Citronela fresca
- 200 g Leite de Coco
- q.b. Sal
- 1 Limão só sumo p/ servir
- q.b. Coentro folhas, frescas p/ servir
Instruções
- Coloque no copo a cebola e triture 5 seg/vel 5. Raspe as laterais com uma espátula.
- Junte o óleo, o caril, e programe 5 min/100°C/vel 1, sem o copo medidor.
- Junte a abóbora, a batata-doce e triture 5 seg/vel 5.
- Junte o leite de coco, os talos da citronela divididos ao meio e cozinhe 30 min/100°C/vel 1.
- Remova os talos da citronela, junte o o sal e misture 1 min/vel 3-5-7, aumentando gradualmente a velocidade. Adicione mais um pouco de leite de coco se quiser uma sopa bem fluida.
- Sirva a sopa quente, regada com o sumo de limão e guarnecida com folhas de coentro.
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