Tiramisu de Limão
Descubra uma versão refrescante e vibrante do clássico italiano, onde o cítrico brilhante do limão se funde com a cremosidade suave do queijo mascarpone. Ideal para quem procura um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, esta sobremesa destaca-se pela sua textura sedosa e camadas harmoniosas de palitos delicadamente embebidos num xarope aromático. Fácil de preparar, exige apenas alguns passos simples e um tempo de repouso para intensificar os sabores. A praticidade do processo permite antecipar a sua confeção, sendo perfeita para impressionar sem esforço. Cada garfada revela uma explosão de frescura, ideal para dias quentes ou como final elegante para qualquer refeição. A combinação do licor cítrico com a suavidade dos ovos batidos cria uma experiência gastronómica memorável, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma num resultado sofisticado. Delicie-se com esta criação que une tradição e inovação num único prato irresistível.
Ingredientes
- 2 Limão sem casca, em quartos
- 350 g Água
- 75 g Limoncello Receita »» Receita
- 210 g Açúcar
- ½ Limão apenas raspas
- 2 Ovo L
- 1 Gema de Ovo L
- 500 g Queijo Mascarpone
- 300 g Palitos la Reine
- 1 colher de sopa Limão apenas raspas, para enfeitar
Instruções
- Coloque no copo 2 limões e água. Segure o copo de medição no lugar e misture 2 seg/vel 10. Insira o cesto, segure no lugar com espátula e, de seguida, coe a limonada numa tigela. Limpe o copo.
- Coloque no copo a limonada reservada, o limoncello e 80 g de açúcar e cozinhe 10 min/100°C/vel 1. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer durante 30 minutos e leve ao frigorifico durante 20 minutos. Enquanto isso, lave e seque o copo.
- Coloque no copo 130 g de açúcar e raspas de ½ limão e triture 10 seg/vel 10. Raspe as laterais do copo com espátula.
- Insira a borboleta. Adicione os ovos e a gema de ovo e bata 4 min/vel 3.5. Retire a borboleta.
- Misture 2 min/vel 3 enquanto adiciona o queijo mascarpone em colheres através do orifício da tampa.
- Mergulhe brevemente palitos na calda de limão até que eles absorvam apenas líquido suficiente sem se desfazerem (aprox. 3-4 segundos). Organize metade palitos embebidos no fundo de um pirex retangular (30 cm x 20 cm x 6 cm). Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre a base dos palitos. Cubra com os restantes palitos embebidos e espalhe a mistura restante de mascarpone por cima. Cubra com película aderente e leve ao frigorifico durante 5 horas.
- Decore com raspas de limão antes de servir.
Dicas e truques
Adicione uma camada extra de sabor a este tiramisu de limão decorando com amêndoas torradas trituradas ou coco torrado.
