Espécies de S. Jorge

Descubra o prazer de criar uma iguaria que combina tradição e praticidade, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Com o auxílio do robot de cozinha, todo o processo se torna simples e rápido, desde a preparação do recheio aromático até à massa macia e bem trabalhada. O resultado final é uma delícia irresistível, com textura perfeita e um equilíbrio único entre doçura e toques cítricos subtis. A facilidade de execução permite que até os menos experientes alcancem um acabamento profissional, enquanto o aroma que se espalha pelo forno transforma a cozinha num espaço acolhedor. Cada passo é intuitivo, garantindo que o tempo investido se traduz numa experiência gratificante. Perfeito para partilhar em momentos especiais, este doce transporta sabores reconfortantes e uma apresentação que encanta à primeira vista. Uma receita que une simplicidade e sofisticação, ideal para quem valoriza o feito em casa com qualidade excecional.

Preparação 1 3

Robot 12

Total 1 15

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Doces, Sobremesas

Cozinha Açoriana, Contemporânea, Europeia, Mediterrânea, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Café da Tarde, Celebrações Religiosas, Dias Festivos, Encontros Entre Amigos, Presentes Caseiros, Reuniões Familiares

Dificuldade Fácil

Bimby® Na Rota das Descobertas

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Ingredientes

Recheio

250 g Pão sobras de pão torrado
500 g Água
500 g Açúcar
60 g Manteiga
2 Limão só a raspa
20 g Canela em pó
25 g Erva-Doce em pó
1 pitada Pimenta Branca

Massa

100 g Manteiga
50 g Azeite
750 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
50 g Açúcar
1 pitada Sal
1 Ovo
200 g Água

Instruções

Recheio

Coloque no copo o pão e triture 30 seg/vel 9. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a água e o açúcar e aqueça 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione a manteiga e a raspa dos limões e cozinhe 2 min/100°C/vel 1.
Adicione a canela, a erva-doce, a pimenta-branca e o pão reservado e misture 20 seg/vel 3.5. Deixe repousar 10 minutos. Retire, coloque num saco de pasteleiro e deixe arrefecer.

Massa

Preaqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
No copo limpo coloque a manteiga e o azeite e aqueça 2 min 30 seg/100°C/vel 2.
Adicione a farinha, o açúcar, o sal, o ovo e a água e misture 30 seg/vel 6.
De seguida amasse 30 seg/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar). Retire e deixe a massa repousar cerca de 15 minutos. Com a ajuda de uma máquina própria para estender massa fresca, passe a massa por entre os rolos partindo da espessura mais grossa. Pode também optar por estender a massa com a ajuda de um rolo, sobre uma superfície bem polvilhada com farinha. Corte tiras com cerca de 18×12 cm de comprimento, e no centro de cada tira faça cortes diagonais com a ajuda de uma carretilha. Disponha o recheio, feche e pressione bem com as pontas dos dedos para colar. Finalize com a ajuda da carretilha e una as extremidades de forma a obter uma argola. Leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva de seguida.