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Espécies de S. Jorge
Descubra o prazer de criar uma iguaria que combina tradição e praticidade, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Com o auxílio do robot de cozinha, todo o processo se torna simples e rápido, desde a preparação do recheio aromático até à massa macia e bem trabalhada. O resultado final é uma delícia irresistível, com textura perfeita e um equilíbrio único entre doçura e toques cítricos subtis. A facilidade de execução permite que até os menos experientes alcancem um acabamento profissional, enquanto o aroma que se espalha pelo forno transforma a cozinha num espaço acolhedor. Cada passo é intuitivo, garantindo que o tempo investido se traduz numa experiência gratificante. Perfeito para partilhar em momentos especiais, este doce transporta sabores reconfortantes e uma apresentação que encanta à primeira vista. Uma receita que une simplicidade e sofisticação, ideal para quem valoriza o feito em casa com qualidade excecional.
Ingredientes
Recheio
Instruções
Recheio
- Coloque no copo o pão e triture 30 seg/vel 9. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque a água e o açúcar e aqueça 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a manteiga e a raspa dos limões e cozinhe 2 min/100°C/vel 1.
- Adicione a canela, a erva-doce, a pimenta-branca e o pão reservado e misture 20 seg/vel 3.5. Deixe repousar 10 minutos. Retire, coloque num saco de pasteleiro e deixe arrefecer.
Massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- No copo limpo coloque a manteiga e o azeite e aqueça 2 min 30 seg/100°C/vel 2.
- Adicione a farinha, o açúcar, o sal, o ovo e a água e misture 30 seg/vel 6.
- De seguida amasse 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire e deixe a massa repousar cerca de 15 minutos. Com a ajuda de uma máquina própria para estender massa fresca, passe a massa por entre os rolos partindo da espessura mais grossa. Pode também optar por estender a massa com a ajuda de um rolo, sobre uma superfície bem polvilhada com farinha. Corte tiras com cerca de 18×12 cm de comprimento, e no centro de cada tira faça cortes diagonais com a ajuda de uma carretilha. Disponha o recheio, feche e pressione bem com as pontas dos dedos para colar. Finalize com a ajuda da carretilha e una as extremidades de forma a obter uma argola. Leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva de seguida.
