Tarte Alsaciana de Queijo Branco (Kaeskueche)
A Tarte Alsaciana de Queijo Branco, também conhecida como Kaeskueche, é uma sobremesa clássica da Alsácia que combina a suavidade do queijo quark com a textura leve da massa quebrada. Esta tarte é ideal para quem aprecia sabores delicados e um toque de doçura. Com um recheio cremoso que derrete na boca, ela é perfeita para ser servida como sobremesa ou mesmo em um lanche da tarde. O contraste entre a massa crocante e o recheio suave torna esta receita irresistível, e ela é ainda mais deliciosa quando refrigerada, permitindo que os sabores se intensifiquem. É uma opção excelente para festas, almoços em família ou ocasiões especiais, garantindo que todos saiam satisfeitos. Prepare-se para impressionar os seus convidados com esta iguaria da cozinha francesa.
Ingredientes
Massa Quebrada
- 250 g Farinha T55, e um pouco para untar a forma [Tipos Informação]
- 125 g Manteiga sem sal, e um pouco para untar a forma
- 40 g Açúcar em Pó
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
- 50 g Leite
- 1 pitada Sal
Recheio de Queijo Branco
- 500 g Queijo Quark light 40% MG
- 100 g Crème Fraîche minimo 30% MG
- 3 Ovo
- 40 g Amido de Milho maizena
- 135 g Açúcar em Pó
- 1 Açúcar Baunilhado
Instruções
Massa Quebrada
- Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar em pó, o açúcar baunilhado, o leite e o sal e misture por 40 seg/vel 5. Transfira a massa para pelicula aderente, forme uma bola, embrulhe e reserve no frigorífico. Limpe o copo.
Recheio de Queijo Branco
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de fundo removível (Ø 20 cm).
- Coloque no copo o queijo, o crème fraîche, os ovos, o amido de milho, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado, e misture por 30 seg/vel 4.
- Desenrole a massa sobre uma folha de papel vegetal, usando um rolo de massa. Coloque a massa sobre a forma preparada, pressionando-a no fundo e nas laterais. Despeje o recheio de queijo sobre a massa. Leve ao forno a 200ºC durante 40-45 minutos. Deixe arrefecer antes de servir. Essa tarte fica ainda melhor se refrigerada durante a noite.
