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Cheesecake de Framboesa

Preparação 3 horas 20 minutos
Robot 5 minutos
Total 3 horas 25 minutos
Porções 8 Fatias
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 8 votos
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque a casca de limão e o açúcar no copo e triture durante 5 seg/vel 9. Raspe as laterais do copo com a espátula e triture novamente durante 5 seg/vel 9. Transfira para uma taça e reserve.
  • Coloque as bolachas digestivas no copo e triture durante 10 seg/vel 7.
  • Adicione a manteiga e derreta durante 2 min/50°C/vel 2. Entretanto, unte as laterais e forre a base de uma forma de fundo amovível (Ø 18 cm) com papel vegetal. Transfira a mistura de bolacha para a forma preparada e pressione com as costas de uma colher para formar uma camada firme de bolacha. Reserve no frigorífico para arrefecer. Entretanto, limpe o copo e prepare o recheio.
  • Insira a borboleta. Coloque as natas no copo e, sem o copo medidor, bata na vel 3 até ficarem ligeiramente batidas, observando cuidadosamente para evitar bater em demasia. Remova a borboleta e transfira as natas para uma taça, reservando no frigorífico.
  • Mergulhe as folhas de gelatina numa taça com água fria durante 5 minutos. Entretanto, coloque o queijo creme, 50 g de framboesas, o sumo de limão e o açúcar de limão reservado no copo e misture durante 30 seg/vel 5. Raspe as laterais do copo com a espátula e misture novamente durante 30 seg/vel 4.
  • Esprema o excesso de água das folhas de gelatina amolecidas e dissolva-as num pequeno tacho com 2 colheres de sopa de água em lume brando. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de queijo creme e misture durante 10 seg/vel 3.
  • Adicione as natas batidas reservadas e misture durante 15 seg/vel 3, terminando de incorporar manualmente com a espátula. Despeje na forma sobre a base de bolacha, nivele com a espátula e leve ao frigorífico durante 3 horas.
  • Decore a superfície do cheesecake com as framboesas restantes. Sirva em fatias.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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