Cheesecake de Caramelo em Cubos

• Forre a parte inferior de um aro quadrado com película aderente.

Base

• Colo que no copo as bolachas e triture 20 seg/vel 3. Para a manteiga derretida, vamos colocá-la no microondas em lotes de 30 segundos e em baixa potência até derreter. Junte a manteiga as bolachas e programe 10 seg/vel 3.
• Coloque o preparado no aro reservado, espalhe pela base com a ajuda das nossas mãos para que fique totalmente compacta e lisa. Limpe o copo.
  

Molho de Caramelo

• Coloque o açúcar num frigideira em fogo calor médio alto e junte a água e sem parar de mexer de vez em quando, esperamos que adquira um tom dourado, vai demorar cerca de 10 minutos.
• Coloque no copo as natas, a manteiga e o sal, misture 3 min/90°C/vel 2. Depois desse tempo programamos mais 1 min/90ºC/vel 2 e iremos aos poucos colocar pelo bocal o caramelo preparado, sim sem parar de bater e até que todo o caramelo esteja incorporado. Reserve.

Cheesecake

• Coloque no copo o queijo, o açúcar e misture 2 min/vel 2.
• Adicione o o molho de caramelo e misture 1 min/vel 3.
• Adicione as natas e misture 1 min/vel 3.
• Colocar as folhas de gelatina em água e quando estiverem amolecidas, retirar da água e juntar o leite morno e misturar ate disolver.
• Juntart ao preparado do copo a mistira de gelatina e leite e misturar 1 min/vel 3.
• Colocar o preparado no aro reservado, coloque no frigorífico para solidificar (demora cerca de 15 a 30 minutos).
  

Cobertura

• Cubra o cheesecake com o restante molho de caramelo e alise. Coloque no frigorífico para arrefecer durante 4 horas ou durante a noite.
  
• Desenfome com uma toalha quente ou um maçarico de cozinha. Corte e sirva. Cubra cada cubo de cheesecake com bolachas trituradas (opcional).