Cheesecake de Caramelo em Cubos

Delicie-se com uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade suave do queijo com a doçura intensa do caramelo, tudo num formato prático e elegante em cubos. Ideal para quem procura um resultado profissional sem complicações, esta receita surpreende pela simplicidade do preparo e pela textura aveludada que derrete na boca. A base crocante de bolacha adiciona um contraste perfeito, enquanto o toque final de caramelo garante um equilíbrio doce e sofisticado. Perfeito para preparar com antecedência, este doce ganha ainda mais sabor após algumas horas no frigorífico, tornando-se a escolha ideal para impressionar em qualquer ocasião. Cada pedaço é uma explosão de sabores ricos, com um acabamento brilhante e uma apresentação impecável. Experimente a magia de transformar ingredientes comuns numa iguaria que parece saída de uma pastelaria de luxo, com o bónus de ser incrivelmente fácil de personalizar e servir.

Preparação 4 50

Robot 10

Total 5

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Cheesecakes, Sobremesas

Cozinha Contemporânea, Europeia, Gourmet, Internacional, Moderna, Portuguesa

Ocasião Aniversários, Celebrações Familiares, Chás da Tarde, Dias Festivos, Encontros com Amigos, Festas

Dificuldade Média

U-Taste Kitchen

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Ingredientes

Base

90 g Bolacha Digestiva trituradas
35 g Manteiga sem sal derretida

Molho de Caramelo

200 g Açúcar
50 g Água
200 g Nata à temperatura ambiente
40 g Manteiga sem sal
1 colher de chá Sal

Cheesecake

250 g Queijo Philadelphia
65 g Açúcar
120 g Nata
50 g Leite
4 g Gelatina neutra, em folhas
30 g Molho de Caramelo

Cobertura

200 g Molho de Caramelo

Instruções

Forre a parte inferior de um aro quadrado com película aderente.

Base

Colo que no copo as bolachas e triture 20 seg/vel 3. Para a manteiga derretida, vamos colocá-la no microondas em lotes de 30 segundos e em baixa potência até derreter. Junte a manteiga as bolachas e programe 10 seg/vel 3.
Coloque o preparado no aro reservado, espalhe pela base com a ajuda das nossas mãos para que fique totalmente compacta e lisa. Limpe o copo.

Molho de Caramelo

Coloque o açúcar num frigideira em fogo calor médio alto e junte a água e sem parar de mexer de vez em quando, esperamos que adquira um tom dourado, vai demorar cerca de 10 minutos.
Coloque no copo as natas, a manteiga e o sal, misture 3 min/90°C/vel 2. Depois desse tempo programamos mais 1 min/90ºC/vel 2 e iremos aos poucos colocar pelo bocal o caramelo preparado, sim sem parar de bater e até que todo o caramelo esteja incorporado. Reserve.

Cheesecake

Coloque no copo o queijo, o açúcar e misture 2 min/vel 2.
Adicione o o molho de caramelo e misture 1 min/vel 3.
Adicione as natas e misture 1 min/vel 3.
Colocar as folhas de gelatina em água e quando estiverem amolecidas, retirar da água e juntar o leite morno e misturar ate disolver.
Juntart ao preparado do copo a mistira de gelatina e leite e misturar 1 min/vel 3.
Colocar o preparado no aro reservado, coloque no frigorífico para solidificar (demora cerca de 15 a 30 minutos).

Cobertura

Cubra o cheesecake com o restante molho de caramelo e alise. Coloque no frigorífico para arrefecer durante 4 horas ou durante a noite.
Desenfome com uma toalha quente ou um maçarico de cozinha. Corte e sirva. Cubra cada cubo de cheesecake com bolachas trituradas (opcional).