Doce de Laranja
O doce de laranja é uma receita deliciosa e tradicional, perfeita para aproveitar os citrinos da estação e criar um acompanhamento versátil para pão, torradas ou sobremesas. Feito com laranja e limão, este doce tem um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, proporcionando um sabor intenso e aromático. O seu método de preparação permite manter a textura e os óleos essenciais da casca, intensificando o sabor. Com a ajuda de um robot de cozinha, a confeção torna-se simples e eficiente, garantindo uma consistência perfeita sem necessidade de vigilância constante. Além disso, este doce tem uma longa validade quando armazenado corretamente em frascos esterilizados, sendo uma ótima opção para preparar com antecedência e oferecer como presente caseiro. Experimente esta receita para enriquecer pequenos-almoços e lanches ou para dar um toque especial a sobremesas e queijos.
Ingredientes
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa do robot, pese a laranja, o limão e a água e deixe de molho cerca de 20 horas.
- Coloque no copo os frutos com o líquido e o açúcar e cozinhe 60 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma). Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos. Verifique a consistência do doce (ver dica), retire para frascos previamente esterilizados com tampa hermética. Guarde num local fresco e seco até ao momento de servir.
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
No final do tempo, verifique a consistência do doce, coloque cerca de 1 c. de chá do doce num prato bem frio, deixe arrefecer e depois empurre com o dedo. Se a superfície do doce enrugar está pronto. Se o doce não tiver a consistência desejada programe mais 5-10 min/Varoma/vel 1, coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.
Validade:
- Na despensa, antes de abrir, 6 meses.
- No frigorífico, depois de abrir, 15 dias.
- Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. Deve enchê-los ainda mornos.
