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Pudim “Spotted Dick”
Ingredientes
- 100 g Manteiga sem sal em cubos, mais extra para untar
- 120 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 100 g Açúcar
- 120 g Pão branco em pedaços
- ¼ colher de chá Sal fino
- 1 ½ colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- 50 g Leite
- 2 Ovo L
- 100 g Groselha
- 30 g Fruta Cristalizada mista em pedaços pequenos(
- 1400 g Água para cozer a vapor
Instruções
- Unte uma forma de pudim de 1 litro e reserve.
- Coloque a farinha, o açúcar, o pão, o sal e o fermento em pó no copo e misture durante 10 seg/vel 9.
- Adicione a manteiga, o leite e os ovos e misture durante 20 seg/vel 5. Raspe as laterais do copo com a espátula.
- Adicione as groselhas e a fruta cristalizada e misture durante 15 seg/ Velocidade Inversa/vel 3. Termine de misturar com a espátula e transfira para a taça de pudim preparada.
- Cubra a superfície com um círculo de papel vegetal untado e depois cubra a taça com um grande círculo de papel vegetal, com uma pregueada no meio para permitir que o pudim se expanda. Cubra com um círculo de papel de alumínio, novamente com uma pregueada no meio. Amarre ambos com fio e coloque o pudim na Varoma. Limpe o copo.
- Coloque 1000 g de água no copo e coloque o Varoma na posição. Cozinhe a vapor durante 90 min/Varoma/vel 2.
- Adicione os 400 g de água restantes antes de cozinhar a vapor novamente durante 60 min/Varoma/vel 2. Remova o papel de alumínio e o papel vegetal e vire o pudim para um prato. Sirva quente.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
Este clássico pudim britânico, com a sua forma arredondada e sabor frutado e vibrante, é a comida reconfortante por excelência. Pudins cozidos a vapor, como este com groselhas e frutas cristalizadas, cozinham lindamente no Varoma. Sirva cortado em fatias com natas quentes.
