Bombons com Recheio de Coco

Estes bombons com recheio de coco são uma sobremesa deliciosa e elegante, perfeita para qualquer ocasião, desde festas, celebrações ou para momentos de indulgência em família. A combinação da textura cremosa do recheio com a cobertura de chocolate confere contraste e sabor irresistível. A preparação é prática e eficiente com o auxílio de um robot de cozinha, que garante consistência ideal no recheio e facilita a temperagem do chocolate. Cada bombom pode ser moldado individualmente, permitindo criatividade na apresentação, seja em formas de policarbonato ou sobre bases de bolacha. Podem ser preparados com antecedência e conservados no frigorífico, mantendo a frescura e sabor até ao momento de servir. Esta receita combina praticidade, estética e sabor numa sobremesa sofisticada e versátil.

Preparação 40

Robot 12

Total 52

Porções

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bombons

Cozinha Clássica, Contemporânea, Europeia, Internacional, Portuguesa

Ocasião Lanche da Tarde, Reunião de Amigos, Sobremesa de Festa, Sobremesa de Fim de Semana, Sobremesa Especial

Dificuldade Média

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

Recheio

1 lata Leite Condensado
200 g Coco ralado

Bombons

250 g Chocolate de leite partido em pedaços
30 g Manteiga de cacau
q.b. Corante alimentar em gel, vermelho

Instruções

Recheio

Colocar no copo o leite condensado e o cacau e envolver 2 min/vel 2. Reservar.

Bombons

No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 180 g do chocolate ralado e derreta 5 min/50°C/vel 2.
Adicione o restante chocolate e misture 2 min/vel 3.
Salpique as formas com essa mistura.
Distribua por um molde de bombons de policarbonato até encher por completo. Volte o molde ao contrário sobre papel vegetal ou sobre um tapete de silicone e deixe escorrer o excesso.
Dê a volta ao molde e passe com uma espátula em todo o comprimento. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro recheie os bombons com o creme de coco reservado deixando 2-4 mm sem rechear. Leve ao frigorífico.
Coloque o chocolate que sobrou no copo e derreta 2-3 min/37°C/vel 2. Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Leve ao congelador cerca de 15-20 minutos ou até solidificar. Desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de servir.