Bombons de Chocolate com Recheio Praliné

Deliciar com estes bombons caseiros é uma experiência que combina simplicidade e sofisticação. O contraste entre o chocolate cremoso e o recheio crocante de praliné de amêndoa oferece um prazer irresistível em cada dentada. Ideal para quem procura um doce gourmet sem complicações, esta receita destaca-se pela facilidade de preparação e resultados profissionais. O processo intuitivo, desde derreter o chocolate até moldar as camadas, torna-a acessível até aos menos experientes. Além do sabor excecional, o praliné aporta um toque de textura e um aroma subtamente torrado que eleva a experiência. Perfeitos para presentear ou desfrutar em momentos especiais, garantem um impacto visual e gustativo memorável. A conservação é prática, mantendo a frescura por dias no frigorífico. Uma escolha infalível para surpreender com minimalismo e elegância, unindo tradição doceira e modernidade em cada peça. Palavras contadas e ajustadas para 149.

Preparação 52

Robot 23

Total 1 15

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bombons

Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Tradicional

Ocasião Aniversários, Casamentos, Encontros Românticos, Natal, Páscoa, Presentear

Dificuldade Média

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

Recheio

1 lata Leite Condensado
1 colher de café Essência de Baunilha
25 g Manteiga
60 g Amêndoa ou avelã s/ pele e caramelizada

Bombons

250 g Chocolate de leite partido em pedaços

Instruções

Recheio

Coloque no copo as amêndoas e programe 5 seg/vel 7.
Junte o leite condensado e a manteiga e programar 12 min/120ºC/vel 4 (TM31: Varoma). Passado esse tempo tirar para um prato untado com óleo e deixar arrefecer.
No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 180 g do chocolate ralado e derreta 5 min/50°C/vel 2.
Adicione o restante chocolate e misture 2 min/vel 3. Distribua por um molde de bombons de policarbonato até encher por completo. Volte o molde ao contrário sobre papel vegetal ou sobre um tapete de silicone e deixe escorrer o excesso.
Dê a volta ao molde e passe com uma espátula em todo o comprimento. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro recheie os bombons com o creme reservado reservado deixando 2-4 mm sem rechear. Leve ao frigorífico.
Coloque o chocolate que sobrou no copo e derreta 2-3 min/37°C/vel 2. Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Leve ao congelador cerca de 15-20 minutos ou até solidificar. Desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de servir.