Bombons Recheados

Estes bombons recheados combinam a suavidade do chocolate com a cremosidade de um recheio de caramelo e amendoim, criando uma experiência irresistível em cada dentada. A receita foi adaptada para robot de cozinha, tornando o processo mais rápido, prático e consistente, ideal para quem procura resultados profissionais sem complicações. Perfeitos para presentear, servir em festas ou simplesmente saborear como indulgência caseira, estes bombons destacam-se pelo equilíbrio entre textura suave, sabor marcante e apresentação elegante. O método permite controlar a quantidade de recheio e cobrir os bombons de forma uniforme, garantindo um acabamento visualmente atraente. Com preparação eficiente, cada etapa, desde o derretimento do chocolate até o resfriamento, é simplificada, tornando esta receita acessível a todos. A combinação de ingredientes clássicos com técnicas modernas transforma estes bombons numa sobremesa sofisticada, prática e deliciosa, ideal para qualquer ocasião especial.

Preparação 1 7

Robot 18

Total 1 25

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bombons

Cozinha Europeia, Internacional, Portuguesa, Vegetariana

Ocasião Chás de Bebê, Comemorações, Eventos Especiais, Festas de Aniversário, Presentes Caseiros

Dificuldade Média

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº96 – Novembro 2018

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Ingredientes

Recheio

135 g Caramelo
50 g Nata
75 g Amendoim torrado

Chocolate

300 g Chocolate de Culinária partido em pedaços

Instruções

Recheio

Coloque no copo os caramelos e pique 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione as natas e aqueça 5 min/98°C/vel 2.
Adicione o amendoim e triture 1 min/vel 4. Retire, coloque num saco de pasteleiro e reserve.

Chocolate

No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 200 g de chocolate ralado e derreta 5 min/50°C/vel 1.
Adicione o restante chocolate ralado (100 g aprox.) e misture 2 min/vel 1.
Distribua por 12 orifícios de uma cuvete de silicone. Com a ajuda de uma espátula ou de um pincel preencha o fundo e a lateral de cada orifício com o chocolate. Passe a espátula sobre a superfície da cuvete para eliminar o excesso de chocolate. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.
Recheie os bombons com o creme de caramelo reservado, deixando 2-4 mm sem rechear. Leve ao frigorífico.
Coloque no copo o chocolate que sobrou e derreta 3 min 30 seg/50°C/vel 1. Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Leve ao congelador cerca de 15-20 minutos ou até solidificar. Desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de oferecer.