Cornucópias (Caramujos)
Ingredientes
Cornucópias
- 2 placas Massa Folhada ou caseira A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- q.b. Açucar p/ polvilhar
Doce de Ovo
- 260 g Água
- 650 g Açucar
- 400 g Gema de Ovo
- 30 g Amido de Milho
Instruções
Cornucópias
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Estender a Massa Folhada e polvilhar com açúcar.
- Cortar em tiras de 2cm.
- Enrolar na forma própria para o efeito ou faça uns cones semelhante com papel de alumínio.
- Colocam-se as formas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno a 180ºC até ficarem douradas. Retire e deixe arrefecer antes de rechear.
Doce de Ovos
- Colocar a agua e o açúcar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido.
- Juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
- Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
Montagem
- Rechear as cornucópia com o Doce de Ovos.
Acessórios
Rolo
Cortador de Massa
Passador
Fouet
