Pastel de Tentúgal
O Pastel de Tentúgal é uma iguaria tradicional portuguesa, conhecida pela sua massa extremamente fina e crocante, recheada com um delicioso doce de ovos. Esta receita adapta-se facilmente ao robot de cozinha, garantindo um processo mais rápido e eficiente na preparação do recheio. A combinação perfeita entre a doçura do recheio e a leveza da massa filo faz deste pastel uma escolha irresistível para qualquer ocasião. Embora possa parecer um doce elaborado, o segredo está na paciência e na atenção aos detalhes, garantindo uma textura cremosa no interior e um exterior dourado e estaladiço. Ideal para acompanhar um café ou chá, é também uma excelente opção para festas, celebrações ou simplesmente para um momento doce ao longo do dia. Experimente esta receita e traga um pouco da doçaria conventual portuguesa para a sua cozinha!
Ingredientes
Doce de Ovos
- 130 g Água
- 330 g Açucar
- 10 Gema de Ovo
- 10 g Amido de Milho maisena
Finalizar
- 12 placas Massa Filo ou mais até gastar o doce de ovos
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
Doce de Ovos
- Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
- Colocar a borboleta e programar 15 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
- Video Video
Finalizar
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Dispor as placas numa bancada e colocar em cada uma uma colherada de Doce de Ovos.
- Dobrar cada lado das placas sobre o Doce de Ovos, e depois fechar nas pontas.
- Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos ou até alourar.
- Depois de sair do forno polvilhar com açúcar em pó.
