Donuts com Glacê
Ingredientes
- 150 g Leite
- 25 g Fermento de padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 400 g Farinha T65, e um pouco para polvilhar [Tipos Informação]
- 2 Ovo
- 250 g Açúcar
- 50 g Manteiga sem sal, amolecida
- 1 saqueta Açúcar Baunilhado 7,5 g
- q.b. Óleo Vegetal para fritar
- 1 Clara de Ovo
- q.b. Granulado Colorido para decorar
Instruções
- Coloque o leite e o fermento no copo e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha, os ovos inteiros, 50 g de açúcar, a manteiga e o açúcar baunilhado, e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora. Limpe e seque cuidadosamente o copo.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, amasse para retirar o ar, divida em porções de 40 g cada. Forme uma bola com cada porção, achate e faça um buraco no centro com o dedo indicador, depois rode o donut em torno do dedo para alargar o buraco. Coloque os donuts num papel vegetal e deixe levedar novamente por 30 minutos.
- Aqueça óleo a 180°C numa frigideira e frite os donuts, virando a meio da cozedura (aprox. 3 minutos de cada lado). Deixe escorrer sobre papel absorvente e reserve.
- Coloque os restantes 200 g de açúcar no copo e pulverize 10 seg/vel 10. Raspe as paredes do copo com a espátula.
- Adicione a clara de ovo e misture 10 seg/vel 4, até obter uma consistência cremosa. Transfira para um prato fundo. Mergulhe os donuts a metade no glacê, polvilhe com granulado colorido e deixe secar alguns minutos antes de servir.
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