Panna Cotta de Baileys© e Chocolate
Ingredientes
Panna Cotta
- 2 colheres de chá Gelatina em pó
- ¼ chavena Água morna (±50 gr)
- 50 g Açúcar Mascavado
- 500 g Nata fresca
- 150 g Licor Baileys
- 1 colher de chá Pasta de Baunilha
Ganache de Chocolate
- 100 g Nata fresca
- 100 g Chocolate de Leite ou meio amargo
- 25 g Manteiga
Instruções
Panna Cotta
- Coloque a gelatina e a água morna numa tigela pequena e deixe de molho por aproximadamente 10 minutos.
- Coloque o açúcar no copo e triture 10 seg/vel 10.
- Adicione a nata, o licor e a baunilha e cozinhe 5 min/50°C/vel 2.
- Adicione a gelatina dissolvida e misture 30 seg/vel 2.
- Com a ajuda da espátula, mexa ao redor das bordas e do fundo do copo para verificar se a gelatina se dissolveu completamente e se misturou ao creme.
- Despeje em 6 copos de sobremesa e leve ao frigorifico no mínimo 3 a 4 horas até firmar.
Ganache de Chocolate
- Coloque o chocolate no copo e rale 4 seg/vel 9.
- Adicione a nata e a manteiga e derreta 2 min/50°C/vel 2. Raspe as laterais e repita.
- Despeje uma pequena quantidade sobre o topo de cada copo de sobremesa de Pannacotta já firme.
- Deixe o chocolate firmar no frigorifico por no mínimo 30 minutos.
- Sirva com raspas de chocolate branco polvilhadas por cima e/ou frutas frescas.
Acessórios
6 Ramequin
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