Pavlova à Bannoffe
A Pavlova à Banoffee é uma sobremesa irresistível que junta a leveza e crocância do merengue com a cremosidade do chantilly e a doçura do leite condensado cozido. Inspirada na tradicional combinação de banana e caramelo, esta versão surpreende pela sua elegância e sabor marcante, tornando-se uma escolha perfeita para momentos especiais. O robot de cozinha facilita a preparação do merengue e do chantilly, garantindo uma textura perfeita sem complicações. O contraste entre a base estaladiça, as camadas suaves e o toque fresco da fruta resulta numa sobremesa equilibrada e visualmente apelativa. É ideal para encerrar um almoço em família, surpreender convidados num jantar ou até mesmo como destaque numa mesa de celebrações. Uma receita prática, deliciosa e que impressiona pela simplicidade e requinte.
Ingredientes
Merengue
- 330 g Açucar
- 6 Clara de Ovo
- 1 ½ colher de sopa Amido de Milho maizena
- 1 ½ colher de chá Vinagre
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
- 1 pitada Sal
- 2 gotas Limão sumo ou vinagre
Instruções
Merengue
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 3 seg/vel 9. Reserve .
- Coloque a borboleta. Coloque no copo as claras, o sal, 2 gotas de limão ou vinagre e bata 8 min/37ºC/vel 4 sem o copo de medida.
- Programe a vel 3 e adicione através do bocal a essência e o açúcar pulverizado, uma c. de sopa de cada vez até acabar.
- Bata 1 min/vel 3 e junte através do bocal o amido de milho e o vinagre.
- Retire a borboleta. Com uma c. de sopa coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal a mistura de merengue em montes às colheradas, lado a lado em forma de circulo.
- Leve ao forno a 120°C durante 1 hora e 15 minutos. Deixe arrefecer sem abrir o forno (pelo menos 2 horas).
- Coloque as natas no copo com 1 colheres de sopa de açúcar e bata 1-2 min/vel 3.5 até montar (é rápido, atenção para não virar manteiga.
- Depois de frio, retire o Merengue do forno, cubra com o leite condensado cozido, distribua as rodelas de banana, o Chantilly, polvilhe o cacau com canela e decore com as raspas. Servir de imediato.
Dicas e truques
- Só abrir o forno depois de frio (não pode abrir antes). Desligar e deixar o merengue arrefecer lá dentro (deixo por umas 2h)
- Natas do Aldi ficam muito bem muito rápido!
